El fondant se pega a las manos
¿Te identificas con alguna de estas frases?
“El fondant está pegajoso”.
“El fondant está sudado”.
“El fondant se me pega a las manos”.
Es una lata cuando el fondant hace de las suyas y no actúa como queremos. Es posible que te encuentres con problemas como éste dependiendo de dónde vivas o incluso si sueles tener las manos muy calientes.
Pensarás que vaya chorrada, ¿cómo va a ser por eso? Pero ya ves, por los factores que menos te podías imaginar…Sé que ahora no entiendes nada. ¡Que no cunda el pánico! En este artículo voy a explicarte porqué el fondant se pega a las manos y cómo solucionarlo.
¿Por qué se queda pegajoso el fondant? ¿Puedo arreglar el fondant pegajoso?
Existen dos razones, principalmente, por las que el fondant se pega a las manos y se pone blando y que son las que te impiden trabajar correctamente.
La primera es que tu pasta de azúcar está caliente. Si te encuentras en un clima con temperaturas altas o eres una persona que tiende a tener las manos muy calientes, es muy posible que ese calor se transmita a tu fondant y no sepas cómo trabajarlo ni qué hacer para solucionarlo.
La segunda razón por la que está pegajoso es la humedad. Quizá vivas en un lugar donde el clima hace que haya una gran cantidad de agua en el ambiente y esto afecta mucho a nuestro fondant. Hasta el punto de que trabajarlo puede llegar a ser una pesadilla.
Hay casos donde la humedad es tan extrema que es imposible tocarlo sin que se quede parte de la pasta de azúcar en nuestras manos. Pero no desesperes, te traigo algunas posibles soluciones para que manejarlo deje de ser una pesadilla y puedas obtener resultados. Saca la libreta y toma nota!
¿Cómo trabajar el fondant para que no se pegue a las manos? ¿Qué hacer si está muy blando?
Aquí tienes una lista de consejos, que a mí me funcionan, para evitar que el fondant se me pegue a las manos y poder trabajar sin que se pegue constantemente. Experimenta qué te funciona y que no en cada caso ya que no toda las situaciones son iguales.
Teñir con antelación
Aplica los colorantes alimenticios un rato antes de usarlo, evitarás que esté muy caliente: cuando teñimos le estamos añadiendo humedad con el colorante y calor con nuestras manos. Por lo que es mejor que repose un periodo de tiempo para que se estabilice.
Si es posible, tiñelo mejor el día anterior. De esta manera, aunque el clima no acompañe, te aseguras de que se encuentra en un estado adecuado.
Refrescar las manos
Si eres una persona que tiene normalmente las manos muy calientes puede que también te cueste trabajarlo. O incluso el clima puede hacer que tus manos tengan una alta temperatura en verano.
¿Qué puedes hacer? Refresca tus manos con un paño húmedo para bajar la temperatura, pero sin mojarlas. Si están mojadas conseguirás que el fondant se ponga pegajoso de nuevo. Asegúrate antes de trabajar de nuevo.
Horas más frías
Si la temperatura del ambiente es muy elevada, trata de trabajar en las horas y lugar más fríos de la casa o tu lugar de trabajo. De este modo ayudarás a tu pasta de azúcar y a tus manos a que sea más fácil manejarlo. Sin temor a que se pegue constantemente.
Maizena o azúcar glass
Otra opción que puedes probar es la de emplear maizena o azúcar en polvo sobre tus manos o la superficie de trabajo. Pero asegúrate de que tus manos están bien secas para no hacer una pasta de azúcar o harina pegajosa.
Sin embargo, este método puede ser contraproducente. Si te excedes con la cantidad, el fondant lo absorberá y puede hacer que seque la humedad de su interior, haciéndolo más duro y difícil de manejar.
Mi opción favorita
Si vives en un clima muy húmedo, otra opción un poco más cara es emplear un deshumidifcador. Este aparato absorberá la humedad que haya en el ambiente y hará que las piezas o figuras sequen antes.
Es la mejor inversión que puedes hacer si vives en un clima con muchísima humedad. Evitarás estar sufriendo todo el tiempo por el estado de tu fondant o de tus figuras. Solo tendrás que encenderlo unas horas antes de trabajar y dejarlo cuando termines. De este modo, habrá menos agua en el ambiente.
Cómo arreglar fondant pegajoso o qué hacer si está muy blando:
- Puedes emplear CMC para que seque antes el fondant. La pasta de modelar también es una buena opción ya que seca en menor tiempo. Aquí te cuento qué es el cmc.
- Si no tienes cmc, puedes usar un poquito de maizena o azúcar glas, es decir, intégralo con el fondant, pero evita usar mucho o secará demasiado rápido. Lo mejor es trabajar con pequeños pellizcos.
- Un ventilador también ayudará a que el ambiente esté más fresco el ambiente de trabajo.
Aun así, si no funciona ninguna de estas opciones (si está muy blando, que a veces sucede) es mejor dejar ese pedazo temporalmente y empezar de nuevo.
Recuerda: el fondant se ablanda con el calor y la humedad, por lo que deberás buscar los opuestos, es decir, frío y sequedad para evitar que el fondant se pegue a las manos. Si tienes esto en cuenta a la hora de trabajar, te será más sencillo entender cómo reacciona y cómo manejarlo. Y si aún no sabes cómo hacerlo, te espero en mi Academia.
Aquí tienes un video donde te enseño algunos truquis para hacer que el fondant no se pegue al trabajarlo:
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