Sin embargo, también puedes utilizar una pizca en el fondant que vayas a utilizar, siempre que sea una cantidad menor de 500 gr. En este caso, ve añadiéndolo poco a poco para no excederte. Si echas demasiado, el fondant se secará y le saldrán grietas. Úsalo con precaución.
No existe una cantidad de cmc para fondant exacta. Lo mejor es que experimentes con él y observes cómo funciona. Es decir, cuanto tiempo tarda en hacer efecto o cuándo es poca o demasiada cantidad. Esto solo te lo enseñará la práctica.
- ¿Cómo saber que está haciendo efecto? Notarás que la consistencia de la pasta de azúcar cambia. No estará tan blanda, será un poquito más costoso amasarla o darle forma.
- ¿Cómo saber si me he excedido? Notarás como se ha secado demasiado, aparecen grietas al modelarla o incluso, ofrecerá mucha resistencia a la hora de modelarla o amasarla.
- ¿Cómo saber si necesito más? Si notas que la pasta de azúcar se deforma con mucha facilidad y sigue estando demasiado blanda, necesitas agregar otro pellizco.