Cómo y cuándo teñir fondant
Hoy me gustaría darte algunos consejos sobre cómo y cuándo teñir fondant. Probablemente sabes como teñir fondant, pero… ¿sabes cuándo es mejor hacerlo?
Es cierto que podemos comprar el fondant o la pasta de modelar ya teñida y ahorrarnos el tiempo y esfuerzo que requiere teñirlo. Pero, a veces, no es posible encontrar el color deseado o necesitamos una cantidad tan pequeña que no merece la pena invertir en ese color.
Cómo y cuándo teñir fondant
¿Qué colorantes utilizo?
Personalmente, me gusta hacerme con colorantes de distintos colores y tonos y crearme mis propias mezclas.
Los colorantes que suelo usar son en pasta, ya que aportan muy poca humedad y eso es un punto a nuestro favor. Además, cabe destacar que con una cantidad muy pequeña podemos obtener un color intenso o teñir mucha pasta de azúcar, por lo que vuelve a ser otro punto a nuestro favor. Mi favorita es Sugarflair.
¿Cómo teñir la pasta de azúcar?
Para teñir, lo mejor es tomar una cantidad algo mayor de la que vayamos a emplear. Es decir, si vamos a emplear 100 gr, teñir 120gr. De este modo, en caso de necesitar algo más tendremos ya la mezcla hecha, sin tener que teñir de nuevo y correr el riesgo de no obtener el mismo tono.
Una vez tengas preparado el fondant, emplear una o dos gotas si es en tubo o introduce un palillo y toma una pequeña porción.
TIP: procura no mezclar un palillo usado en otro color o estropearás el colorante.
A continuación, comienza a amasar la pasta, de modo que el colorante quede en el interior. Asegúrate de que no quede ningún resto de colorante. Si ha quedado muy claro, puedes añadir más, pero primero lee lo que tengo que contarte.
¿Cuándo teñir?
Es importante hacerlo horas antes o el día antes a su uso. ¿Por qué? Porque el colorante va a aportar humedad al fondant, por lo que se volverá chicloso (impidiendo que podamos trabajar), y además, el tono obtenido se verá alterado.
De manera a veces imperceptible, el color sube de tono, se vuelve más intenso. Por lo que es mejor dejarlo reposar un rato y después, añadir más si es necesario antes de precipitarse. Puedes ver cómo conservar el fondant aquí.
¿Qué colores teñir y cuáles comprar?
Existe una gran variedad de marcas y colores en el mercado. Pero, no todos los colorantes van a proporcionarnos la intensidad deseada.
Es decir, puedo teñir fondant de color rojo, pero es muy costoso obtener un rojo intenso. Siempre, o casi siempre, obtendremos un color varios tonos por debajo. Esto puedo ser bastante frustrante, e incluso salirnos caro. Generalmente, echamos más colorante para intensificar el color, lo que supone malgastar medio bote.
En mi caso, he decido dejar de teñir algunos colores y comprarlos ya preparados. Sobre todo, aquellos que requieren mayor cantidad de pigmento, como pueden ser: rojo, azul oscuro, negro… Prefiero comprarlos en formato grande o pequeño, y ahorrar tiempo y esfuerzo.
Como siempre te digo, la experiencia será la que te haga mejorar en los procesos y saber cuándo tienes que teñir, cuándo debes añadir más colorante o comprarlo.
Espero haber resuelto tus dudas en la medida de lo posible. Si tienes alguna pregunta, déjame un comentario.
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