Qué fondant es mejor para cubrir tartas
Cuando tienes poca experiencia, es normal preguntarse que fondant es mejor para cubrir tartas, que fondant es mejor para hacer figuras….
Hace unos años, cuando comencé a hacer tartas (aunque ya casi no las hago) Busqué muchas opiniones y marcas en Internet, quería encontrar el que mejor resultado me diese. Y no encontré la solución. Cada repostero o repostera tiene su propia opinión.
Seguramente leerás este artículo y no estarás de acuerdo conmigo en todos los puntos o a lo mejor en ninguno. Pero espero que al menos encuentres útil mi experiencia para hacerte una idea de qué debes buscar.
Al final, decidí probar muchos tipos de fondant, de distintas marcas, composiciones y orígenes. Y al final llegué a la conclusión de que el mejor fondant no existe. Pero sí que podemos buscar una serie de cualidades que nos pueden ayudar.
A continuación te dejo 3 cualidades que creo que son importantes para que sea el mejor fondant para cubrir tartas:
1) Manejable: debe ser una pasta de azúcar que se deje trabajar fácilmente en el ambiente y condiciones que tengas. Por ejemplo, si es muy blando y tus manos muy calientes, posiblemente no sea el mejor fondant que debas usar. Aquí te dejo unos consejos para trabajar el fondant con manos calientes.
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2) Consistente. He probado algunas marcas, que personalmente, creo que es imposible trabajar con ellas. Son demasiado quebradizas o blandas y lo único que consigues es que se rompa en cuanto vas a levantarlo de la mesa. Mejor utiliza uno que no sea tan frágil.
3) Elasticidad: debe ser elástico, pero sin excederse. Hay algunas marcas que su elasticidad hace que ocurra lo del punto anterior, se quiebran muy fácil. En cambio, hay otras que permiten estirarlo y estirarlo sin estropearse.
Como ves, no son muchas cualidades las que debe tener para mi gusto. Aunque como siempre te digo, no sirve de nada usar el mejor fondant del mundo si no sabemos manejarlo.
Aquí puedes ver mi opinión resumida, recuerda suscribirte para no perderte nada!
Si tienes poca experiencia, tómatelo con calma, prueba varias marcas y valora cuál te funciona mejor.
Con el tiempo y la práctica podrás trabajar con muchos tipos distintos y sabrás qué es lo que buscas y lo que no.
Por cierto, si aún no sabes qué bizcocho es el mejor para tartas fondant, aquí te dejo una idea.
Espero que te haya ayudado a saber qué fondant es mejor para cubrir tartas y a partir de ahora puedas tener tu propia lista de criterios.
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