Bizcocho perfecto para tartas fondant
Existen muchas falsas creencias sobre cuál es el bizcocho perfecto para tartas fondant, pero hoy vamos a desmentir una de ellas.
¿Quieres hacer tu primera tarta de fondant?
¿No sabes que bizcocho es mejor?
Existe una falsa creencia de que una tarta fondant necesita un bizcocho denso y seco para poder sostener el peso del fondant. ¿De donde salió ese mito? No lo sé. Pero la clave no es el bizcocho.
La clave para soportar el peso del fondant es la cobertura. Es decir, el ganache o la buttercream que emplees es la que debe sostener el peso gracias a los ingredientes.
Por eso hoy, quiero compartir esta receta de bizcocho perfecto para tartas fondant. Es como el que hacían nuestras abuelas. Muy sencillo pero de rechupete. Se trata de un bizcocho cuatro cuartos.
Es decir, tiene 4 partes iguales. Y déjame que te diga, combina perfectamente con cualquier sabor: chocolate, pistacho, dulce de leche, fresa, limón, queso…
Bueno, no me entretengo más y vamos a la receta!
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Para un molde de 15 cm necesitarás estos ingredientes:
-4 huevos (cada huevo pesa 32 gr)
-240gr de aceite de girasol
-240 gr azúcar
-240 gr de harina
-1 cucharita de vainilla
-1 cucharadita de levadura o polvo de hornear
Y ahora vamos con la PREPARACION:
Precalentar el horno a 180ª.
Primero, mezcla los huevos con el azúcar hasta que se integren bien. A continuación, añade la vainilla y el aceite. Después, tamiza la harina con la levadura y agrega poco a poco mientras bates a baja velocidad.
Cuando esté lista la masa, llévala al molde y hornea con calor arriba y abajo. Normalmente está en el horno unos 40 minutos, o hasta que el palito salga limpio
Esta receta es muy sencilla, pero seguro que te gusta y te recuerda a tu infancia. Que no te engañen, una tarta de fondant no necesita un bizcocho denso, sino un bizcocho jugoso y blandito.
¿Has probado esta receta en tartas de fondant? ¿Cuál es tu favorita?
Te dejo la opción en video como siempre:
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