No metas fondant al microondas

Cuando leas este post, entenderás porque digo no metas fondant al microondas.

Normalmente, usamos el microondas para ablandar el fondant siempre que está duro. Aquí te cuento como ablandar fondant seco.

Y bueno, es una práctica que funciona en cierta medida. Pero con el paso del tiempo, te das cuenta de que se abusa de él. Y que aunque parece un amigo que nos ayuda y hace nuestro trabajo más liviano, en realidad, a veces nos hace un flaco favor.

Empezaré por el principio. Debes saber cómo es el fondant y cómo funciona.

El fondant es una masa elástica hecha a base de azúcar que tiene humedad en su interior. Esa humedad es la que hace que sea maleable y podamos estirarlo, modelarlo, etc. Cuando el fondant se seca es porque pierde esa humedad que está en el interior.

Pero Bea, entonces, por qué dices: no metas fondant al microondas.

Cuando metemos el fondant al microondas, lo que estamos haciendo es secarlo. Le estamos quitando esa humedad del interior.
Aunque en un principio nos da la sensación de que estamos recuperándolo (cuando está seco), en realidad, es falso. Solo dura unos minutos.

Tutorial princesas

Cuando se enfría, vuelve a su estado anterior, incluso se pone más duro. ¿Por qué? Porque le hemos quitado algo más de esa humedad.

A veces, incluso lo usamos cuando el fondant está recién abierto, porque no somos capaces de amasarlo, debido a que está duro y es difícil manejarlo. Pero igualmente le estamos restando humedad.

Por eso es preferible evitarlo en la medida de lo posible y tratar de emplear otros métodos y si lo usas, trata de no abusar.

Si por ejemplo te cuesta amasarlo, en este post puedes leer algunos consejos para calentar tus manos en lugar del fondant y conseguirás añadirle calor. Gracias a ese calor, conseguirás que se ablande, que al final es eso lo que hace el microondas.