Como conservar fondant o pasta de azúcar

Cuando comienzas a interesarte por el maravilloso mundo de las decoraciones en azúcar, surgen muchas dudas y como conservar fondant o pasta de azúcar puede ser una de ellas.

Hoy voy a hablarte de algo básico y que a veces sigo viendo ideas erróneas: cómo mantener el fondant sobrante una vez abierto. Y es que hay mucho desconocimiento, sobre todo, si empiezas a aprender por tu cuenta.

El fondant, como ya sabes, es una pasta de azúcar, que se va secando en contacto con el aire o con el paso del tiempo. Así que apunta estas indicaciones para intentar retrasarlo lo máximo posible. Vamos a ver cómo conservar el fondant una vez abierto y cómo guardar el fondant sobrante.

Como conservar fondant o pasta de azúcar

Cuando queremos conservar fondant una vez abierto, es importante:

Mantenerlo tapado, para evitar que le dé el aire y se seque.
Evitar que le dé el sol. Puede perder color, aparte de secarse.
Jamás meterlo en la nevera. Lo único que conseguirás es que endurezca y no habrá manera de trabajarlo. No necesita refrigeración.

Para conservarlo mejor, te recomiendo que no mezcles colores, pues si están mucho tiempo en contacto pueden desteñir y se estropeará parte de ellos.

Video tutorial paso a paso con plantillas

Cómo guardo el fondant sobrante

A mí me gusta guardar el fondant en bolsas para congelar alimentos que tengan un buen cierre y dentro de un pequeño contenedor hermético, con el fin de que entre el menos aire posible. Y además, los tengo dentro de un armario para evitar la luz.

Además es aconsejable también, guardar los pedazos en forma de bolita y cuánto más grandes mejor, ya que ayudará a que se mantenga mejor la humedad.

Y estos son todos los pasos que yo sigo para conservar el fondant. Aún así, el fondant tiene fecha de caducidad. No dura eternamente, pero podemos evitar que la muerte sea prematura.