Cómo hacer fondant: receta fácil

Me habéis preguntado muchas veces por una receta de fondant. Y hoy te voy a enseñar cómo hacer fondant con está receta fácil que puedes hacer tú misma.

El resultado es estupendo, te animo a que la pruebes y decidas por ti.

Vamos a por la receta.

Ingredientes:

90 ml de agua
90 gr de glucosa
Una cucharada de 15 gr de glicerina
1 cucharada gr de margarina o grasa vegetal (crisco)
1, 5 kg de azúcar glass
12 gr de gelatina neutra

Hidrata la gelatina en el agua y mientras tamiza muy bien el azúcar glass. Es un paso muy importante.
Calienta en el microondas la gelatina o al baño María para deshacerla.
Añade la glucosa, la glicerina y la grasa vegetal y vuelve a calentarlo para que se disuelva. Añade una esencia ahora, si quieres.
Poco a poco, ve añadiendo el azúcar glass y remueve hasta que se integre. Repite el proceso hasta que no puedas moverlo más con la espátula.
Espolvorea azúcar glass sobre la mesa y vierte la mezcla. Comienza a amasar hasta que no admita más azúcar y no se pegue a las manos.
Guárdala en film transparente y en un recipiente hermético.

Puedes conservarlas hasta 3 semanas fuera de la nevera. Y puedes teñirla si deseas.

Te dejo el paso a paso en este video, para que puedas seguir fácilmente la receta y veas los estados por los que pasa.

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